Jagd und Fischerei haben bei Esterhazy eine lange Tradition. Auch Joseph Haydn, einer der bekanntesten Bediensteten Esterhazys, war begeisterter Jäger.

Heute umfasst die Jagdfläche rund 40.000 Hektar mit unterschiedlichen Landschafts- und Lebensräumen. Rund 22.000 Hektar Wald, 12.000 Hektar See- und Schilfflächen sowie etwa 6.000 Hektar landwirtschaftliche Nutzflächen prägen die Reviere.

Die Jagdgebiete erstrecken sich vom Seewinkel über das Leitha- und Rosaliengebirge bis in das Oberpullendorfer Becken. Je nach Revier können verschiedene Schalenwildarten sowie Nieder- und Wasserwild bejagt werden. Die Jagden werden als Pachtjagden, Abschussverträge oder in Eigenbewirtschaftung geführt.

Die Jagdausübung erfolgt unter Einhaltung der geltenden gesetzlichen Bestimmungen sowie unter Berücksichtigung der jeweiligen Lebensraum- und Wildtierbedingungen.

Ein wesentlicher Bestandteil der Revierbewirtschaftung ist das Wildtier- und Lebensraummanagement. In den vergangenen Jahren wurden für sämtliche Reviere Biotop- und Hegekonzepte erstellt. Diese dienen als Grundlage für Maßnahmen in den Bereichen Wildtiermanagement, Lebensraumpflege und Revierbewirtschaftung.

Die jagdliche Infrastruktur sowie verschiedene Serviceleistungen ergänzen das Angebot in den einzelnen Revieren.